【概要描述】葡萄樹不同

我們國(guó)家的葡萄種植起步晚，葡萄的種植除了我們平時(shí)注意的光照時(shí)間和降水量，還有一個(gè)對(duì)葡萄酒質(zhì)量起決定性因素的是地質(zhì)環(huán)境。

沒有豐富的礦物質(zhì)，或者說在地下2-3 米以后沒有充足的鈣，及一些其它的對(duì)葡萄樹有益的礦物質(zhì)來滋養(yǎng)葡萄樹，即使國(guó)內(nèi)葡萄樹的年齡逐漸起來了，但是質(zhì)量還是難以提高。

國(guó)外的老葡萄樹之所以釀出來的酒好，是因?yàn)槔系钠咸褬錁涓纳睿矣胸S富的礦物質(zhì)的地區(qū)產(chǎn)出的酒往往等級(jí)很高，質(zhì)量很好。國(guó)內(nèi)這方面的管理和檢測(cè)基本是空白。我國(guó)葡萄酒業(yè)的大發(fā)展只是上世紀(jì)九十年代的事，可見我國(guó)的釀酒葡萄大部分是新生代，少有三十年以上樹齡的。這與新世界葡萄園也無法相比。十年以后，二十年以后，或有改觀，但現(xiàn)在差距明顯。

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釀造技術(shù)不同

我們國(guó)家的釀酒技術(shù)最初都是從先進(jìn)的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)引進(jìn)的，特別是近十年來才開始進(jìn)入葡萄酒生產(chǎn)的企業(yè)，但是硬件設(shè)備引進(jìn)比較容易，自己釀酒人員的軟實(shí)力卻不是在短時(shí)間內(nèi)能夠提高的。



18世紀(jì)時(shí)，拉圖酒莊已經(jīng)是很有名望的酒莊，不僅是法國(guó)的王公貴族，就連美國(guó)總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜夜對(duì)其也青睞有加。杰斐遜在出任法國(guó)大使期間，在最喜歡的四個(gè)波爾多酒莊之中，就有拉圖的名字。1855年，波爾多對(duì)酒莊進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，拉圖酒莊名列頂級(jí)─等酒莊( Premier Grand Cru Classe）的行列可謂實(shí)至名歸。幾百年來，拉圖酒莊一直備受紅酒愛好者的追捧和青睞，成熟后的拉圖酒莊有極豐富的層次感，酒體豐滿而細(xì)膩。高質(zhì)量的葡萄酒是選用葡萄品種與波雅克村獨(dú)特的地理?xiàng)l件、士壤結(jié)構(gòu)和自然氣候構(gòu)成的產(chǎn)區(qū)的完美結(jié)合。


?葡萄多樣性

進(jìn)口葡萄酒的釀酒葡萄不僅有我們常見的品種，還包括智利的長(zhǎng)相思、澳大利亞的西拉、阿根廷的馬爾貝克等別具特色的品種，釀出的葡萄酒也地北天南風(fēng)格各異。



而國(guó)產(chǎn)葡萄酒絕大多數(shù)都是以赤霞珠和梅洛為主要原料，葡萄酒的味道自然也就單一。

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• 發(fā)布時(shí)間：2020-11-27 13:09
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